黃山猴魁泡飲方法
黃山猴魁產于黃山區(qū)（原太平縣所以也叫太平猴魁）；新明鄉(xiāng)猴坑一帶的猴坑、猴村、顏家三個自然村。
猴魁最好放在玻璃杯中用沸水沖泡，可以欣賞它美妙的姿態(tài)。
太平猴魁都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱兩刀一槍，素有猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱紅絲線。 全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中， 似乎有好些小猴子在對你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存的意境，有獨特的猴韻。
黃山的太平猴魁有什么特點,怎么區(qū)分
太平猴魁產于黃山北麓的黃山區(qū)，由于產地低溫多濕，土質肥活，云霧籠罩，故而茶質別具一格：茶芽挺直，肥壯細嫩，外形魁偉，色澤蒼綠，全身毫白，具有清湯質綠、水色明、香氣濃、滋味醇、回味甜的優(yōu)秀特征，是尖茶中最好的一種。
太平猴魁的品質特征：其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽，蘊有誘人的蘭香，味醇爽口。其品質按傳統(tǒng)分法：猴魁為上品，魁尖次之，再次為貢尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、彎尖等傳統(tǒng)尖茶。
太平猴魁 太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶葉長出一芽三葉或四葉時開園。 “太平猴魁”的色、香、味、形獨具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色。
每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱“兩刀一槍”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。
全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉，在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在對你搔首弄姿呢。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，可體會出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，有獨特的“猴韻”。
黃山茶葉六百里品牌,黃山茶葉中的六百里太平猴魁屬于中國十大名
近年來，六百里公司始終把公司的發(fā)展建立在科技進步的基礎上。
該公司在科技平臺建設和茶葉技術創(chuàng)新、運用等方面做了以下工作。一是組建了公司技術隊伍。
2006年，該公司開始聘請技術顧問， 2008年公司又成立技術組，由太平猴魁專家、全國農業(yè)高評委李杰生同志任首席技術顧問，成員有高級評茶師鄭中明、曾在區(qū)科委工作的吳元俊和曾在區(qū)科協(xié)工作的李建華。經區(qū)民政局批準，該公司于2008年8月成立了“黃山區(qū)太平猴魁茶業(yè)研發(fā)中心”，該中心坐落于工業(yè)園區(qū)中的“六百里猴魁工業(yè)基地”，現(xiàn)已建成柿大茶品系園和育種基地，并預留和平整了5畝土地即將動工建設專家樓和化驗檢測中心樓。
二是與大專院校、科研單位結合。⑴、今年2月，該公司與安徽農業(yè)大學茶與食品科技學院簽訂了《產學研結合框架協(xié)議》，雙方建立了長期的、戰(zhàn)略性的產學研結合關系。
學院向“六百里猴魁工業(yè)基地”授牌“安徽農業(yè)大學茶與食品科技學院產學研基地”，在該基地建立了“安徽農業(yè)大學茶與食品科技學院學生教學實習點”，該學院還擔任公司的科技項目顧問，為公司提供決策咨詢和信息服務。今年4月份接受了30名安農大學生在基地實習。
⑵、10月份，該公司與湖南省農科院茶科所互訪接洽，達成合作開展茶樹育種協(xié)議。⑶、最近，該公司作為太平猴魁茶業(yè)的唯一代表，接受安農大邀請參加即將成立的由全省14家科研院所和茶葉企業(yè)組成的“安徽省茶產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”。
三是加強技術創(chuàng)新和新技術運用。⑴、太平猴魁茶一直是大把裝進塑料袋，體積大，形象差，且體現(xiàn)不出“扁平挺直”的產品特征。
2002年，該公司首創(chuàng)“苗根順放、枝枝理齊”包裝法，并根據(jù)茶葉不同香型、外形和滋味分等分級，進行標準包裝，以適應不同消費群體的需要，設計了富有徽文化韻味的系列包裝，該項技術于2003年獲黃山市科技成果二等獎，并很快得到推廣，使猴魁茶價格飆升。⑵、食品安全是猴魁茶的生命，茶區(qū)一家一戶生產、制作，難以保證產品有機化、清潔化。
為此，該公司成立專業(yè)合作社，從源頭抓起，以資金補貼形式，督促社員戶和訂單戶安全防蟲和使用油菜餅肥、青草壓青等有機肥，并在開園前對他們的鮮葉中的農藥殘留量進行逐戶化驗檢測；2008年，該公司在“六百里猴魁工業(yè)基地”建設了GMP10萬級凈化水平的生產加工車間，保證了產品的有機化和清潔化。⑶、目前，采茶、制茶用工日益緊張，勞務成本也越來越高，勞務問題已經成為瓶頸，阻礙著猴魁茶的產業(yè)化和產品生產的標準化，2008年7月始，該公司開始猴魁茶生產線的研發(fā)，該設備臺時產量可達35公斤，雖然該生產線在殺青中還存在不完善之處，但他們有決心在專家的指導下繼續(xù)改進，直至成功。
⑷、柿大茶是生產猴魁的最佳品系，但是，群體中良莠不齊，形態(tài)、香氣、持嫩性都各不相同，尤其是由于猴魁茶適采期短，單產難以提高。2002年，該公司在仙源建立8畝柿大茶母穗園和苗圃，幾年來選出了柿大茶1號、5號、6號和23號等幾個優(yōu)良品系，通過扦插繁殖，已經在猴村、大坪基地生產中應用。
下一步將采取有性雜交和單株選育，培育出種性更為優(yōu)良、適采期較長的品系。