雜交油茶的油味道怎樣?

一、雜交油茶的油味道怎樣?

果油率7%~14%不等，多數(shù)在7%。仁含油率一般在43%~67%。油茶只要產(chǎn)果量高，產(chǎn)油率自然也上去了。不過管理一般或立地差的話最好選果油率高的品種，較能保證產(chǎn)量。

二、山茶油是世界上最好的植物油嗎？比橄欖油還好嗎？

山茶油是很珍貴的，但真不是最好的，著得看每種油的成分和對(duì)人體健康的功效啊，我家用的是橄欖油，罌粟油，玉米油，葵花油，這些功效不一樣，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有差別，但是基本上只要對(duì)身體有好處的都不錯(cuò)，沒有最好之分

三、怎么分辨茶油的好壞？

1、看品名和分類

根據(jù)國(guó)際通行的植物油脂理論，野生初榨茶油按其等級(jí)可分為茶籽毛油（原油）、精制級(jí)茶油等。最新的國(guó)家食用油標(biāo)準(zhǔn)也明確規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。

2、看加工工藝

野生初榨茶油，是將人工采集的油茶果在很短的時(shí)間內(nèi)通過物理冷榨工藝獲得的純天然油脂，與將油茶餅作為原料，用化工溶劑制取油脂的浸出法有著本質(zhì)區(qū)別。按照我國(guó)新的食用油管理辦法，食用油脂加工方法必須在標(biāo)簽上注明“壓榨法”或“浸出法”。

3、看產(chǎn)地

產(chǎn)地對(duì)于價(jià)格和質(zhì)量的影響很大。野生初榨茶油，品質(zhì)好次的原因在于樹種、氣候、經(jīng)緯度等地理?xiàng)l件。五百里井岡野生初榨茶油的樹種主要是遂金籽（原產(chǎn)自遂川縣），該油茶品種只有在五百里井岡山區(qū)才能產(chǎn)出獨(dú)特的茶油風(fēng)味，油茶香味綿長(zhǎng)和非常高的多酚含量是該樹種最知名的特點(diǎn)。

4、看包裝

野生初榨茶油對(duì)光敏感，光照如果持續(xù)或強(qiáng)烈，野生初榨茶油易被氧化，因此，建議購(gòu)買PET瓶包裝，或不易透光的禮盒包裝，這樣，保存的時(shí)間會(huì)較長(zhǎng)，且野生初榨茶油中的營(yíng)養(yǎng)不易被破壞。

5、看品質(zhì)

野生初榨茶油品質(zhì)的好次，一方面是內(nèi)在的各項(xiàng)理化指標(biāo)要求達(dá)到國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，另一方面需要通過感官進(jìn)行測(cè)定。把需要品評(píng)的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動(dòng)，用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶油加熱：

觀：油體透亮，呈黃色，或金黃色。浸出精煉的茶油因色素及其它營(yíng)養(yǎng)成份被破壞而色淺；

聞：有濃郁的茶油香味；

嘗：口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。