紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質,氣孔微細,密度高培握鬧。用紫砂壺沏茶,不失原味,且香不渙散,得茶之真香真味?!堕L物志》說它既不奪香,又無熟湯氣。
紫砂壺透氣性能好,使用其泡茶不易變味,暑天越宿不餿。久置不用,也不會有宿雜氣,只要用時先滿貯沸水,立刻傾出,再浸入冷水中沖洗,元氣即可恢復,泡茶仍得原味。
砂壺能吸收茶汁,壺內壁不刷,沏茶而絕無異味。紫砂壺經(jīng)久使用,壺壁積聚茶銹,以致空壺注入沸水,也會茶香氤氳,這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關,是紫砂壺獨具的品質。
紫砂壺冷熱急變性能好,寒冬臘月,壺內注入沸水,絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質傳熱緩慢,泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫,不會因受火而裂。
紫砂使用越久,壺身色澤越發(fā)光亮照人,氣韻溫雅。紫砂壺長久使用,器身會因撫摸擦拭,變得越發(fā)光潤可愛,所以聞龍在《茶箋》中說:摩掌寶愛,不啻掌珠。用之既久,外類紫玉,內如碧云。《陽羨茗壺系》說:壺經(jīng)久用,滌拭口加,自發(fā)暗然之光,入可見鑒。。
根據(jù)科學分析,紫砂壺確實保有茶湯原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐熱的特性??偫▉碚f,紫砂陶有五大特點:
第一、紫砂陶是從砂錘煉出來的陶,既不奪茶香氣又無熟湯氣,故用以泡茶色香味皆蘊。
第二、砂質茶皮磨壺能吸收茶汁,使角一段時日能增積“茶銹”,所以空壺里注入沸水也有茶香。
第三、便于洗滌,日久不用,難免異味,可用開水泡燙兩三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不變。
第四、冷熱急變適應性強,寒冬臘月,注入沸水,不因溫度配罩急變而脹裂;而且砂質傳熱緩慢,無論提撫握拿均不燙手。
第五、紫砂陶質耐燒,冬天置于溫火燒茶,壺也不易爆裂。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶,有“松風竹爐,提壺相呼”的詩句,也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人,所以特別喜愛用紫砂壺的原因
紫砂是一種天然陶土,富含鐵、鈣、鈉、鉀、鋅等元素,可堿化水質,提高人體的免疫力,對健康很有好處。清水泥的紫砂壺用來喝綠茶,而紫泥的則用來喝烏龍茶,并且烏龍茶與普洱茶都要用底座很大的紫衡叢砂壺來泡,這樣才能有利于茶葉充分地在壺底展開,使得茶湯更濃更香。專壺專用更有利吵敗于壺的保養(yǎng)。
紫砂壺需要慢慢地用茶來養(yǎng),養(yǎng)一段時間,把壺清洗一次,如此反復3次后,砂料就能洗得很干凈了,此后再也不用洗壺了。茶垢也讓它在壺里悶著,因為茶垢是茶葉的營升攔顫養(yǎng)成分和礦物質的沉淀,對壺能起到養(yǎng)護作用,時間越長,壺就越好,壺體本身不僅會變得顏色溫潤,甚至會散發(fā)出茶葉的自然香氣。
1、喝茶用的杯子品種繁多,有紫砂杯、段弊建盞、瓷杯、銀杯、玻璃杯、塑料杯這幾種,但是常用的多數(shù)是玻璃杯,塑料杯在高溫下,容易釋放對身體有害的物質,玻璃杯利于觀察茶湯的顏色變化,也不具有吸附性,茶味較淡的茶也可以沖泡。
2、瓷杯在高溫下也不會產(chǎn)生氣味,不會妨礙品茶,而且白瓷杯、青瓷杯、青花瓷杯等也可握森族以觀察茶湯,市面上的瓷杯花樣繁多,具有春孝很高的觀賞性。
3、紫砂杯和紫砂壺一樣,具有吸附性,質地樸拙,紫砂壺泡茶可以保證茶味不變,但美中不足的是,紫砂的顏色較深,不利于觀察茶湯顏色和茶葉舒展情況。
瓷杯和紫砂杯的區(qū)別有哪些?快來看看小編的分析吧。
1、制作原料不同
瓷杯和紫砂杯都是泥制的,但紫砂杯的泥是含富鐵的粘土-石英-云母類型,而瓷杯的泥是由石英、絹云母、高嶺土、長石等礦物質組成的聚合體。
2、透氣性不同
紫砂杯具有獨特的氣孔結構,而且不需要對其進行施釉,因此它不但透氣性能好,而且能蘊茶之香味;瓷杯需要上釉,其透氣性是比不上紫砂杯的。
3、外觀不同
瓷杯不管厚薄,皆有半透明之特征;紫砂杯不具備透明性特征,即使薄如蛋殼,亦不能透明。
4、價格不同
一般同廠家生產(chǎn)的同規(guī)格杯子,紫砂杯的生產(chǎn)成本更高一些,因此價格也比瓷杯更貴。
拓展小知識:
一、喝茶用陶瓷杯和紫砂杯哪個比較好?
1、紫砂杯的優(yōu)勢
(1)既不奪香,又無熟湯氣:紫砂保味功能好,泡茶不失原味,更無茶具本身所帶的異味,聚香含淑,色、香、味肢配俱佳。
(2)夏日越宿不餿:紫砂杯的陶質壺蓋有孔,能吸收水蒸汽,不至在蓋上形成水珠,滴在茶水中攪動茶水,加速茶水的發(fā)酵。而一般陶瓷茶杯,器壁光滑,滲透性差,其凝聚的水珠滴落后,使茶水頻繁攪動,容易促使霉菌繁殖,造成茶水發(fā)酵。
(3)盈潤包漿:紫砂杯長久使用,器身大饑啟會因茶湯的滋養(yǎng)而變得越發(fā)光潤可愛。
2、陶瓷杯的優(yōu)勢
(1)種類豐富:陶瓷種類比起紫砂來說非常豐富,在古代官哥汝定鈞五大名窯就已經(jīng)揚名海外,種類繁多?,F(xiàn)在,隨著工藝的進步與提升,泥料的配比越來越豐富。更多造型變化,顏色變化豐富,適合更多人審美,這也是紫砂壺不能比的。
(2)制作效率高,成本低滾如:陶瓷杯的制作效率是大大高于紫砂杯的,因此就普通實用器的角度來說,一般陶瓷器的獲得成本比紫砂也更低。
綜上所述,兩種茶杯各有各的好處,并不一定哪種更好,如何選擇主要還是看實際需要和個人喜好。
二、紫砂壺的特點
1、紫砂陶是從砂錘煉出來的陶既不奪茶香氣又無熟湯氣,故用以泡茶色香味皆蘊。
2、砂質茶壺能吸收茶汁 使用一段時日能增積“茶銹”,所以空壺里注入沸水也有茶香。
3、便于洗滌 日久不用,難免異味,可用開水泡燙兩三遍,然后倒去冷水,再泡茶原味不變。
4、冷熱急變適應性強 寒冬臘月,注入沸水,不因溫度急變而脹裂;而且砂質傳熱緩慢,無論提撫握拿均不燙手。
5、紫砂陶質耐燒 冬天置于溫火燒茶,壺也不易爆裂。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶,有“松風竹爐,提壺相呼”的詩句,也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人,所以特別喜愛用紫砂壺的原因。
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