今日好茶推薦：“敬亭綠雪”
介紹
“敬亭綠雪”
眾所周知，綠茶分為四種，烘青、蒸青、炒青 和曬青，而我們今天的“主人公”——敬亭綠雪，就屬于烘青型扁條型綠茶，綠茶中的精品茶。
很多人被敬亭綠雪茶的高顏值所吸引，每次沖泡時，芽花朵朵，垂直下沉，它身上的白毫徐徐飄落，如同綠蔭叢中的雪花漫天紛飛。
清明剛過，谷雨之前，正是敬亭綠雪粉墨登場的時候了，但它從不施粉黛，自始至終都是渾然天成的自然美。
敬亭綠雪與黃山毛峰、六安瓜片并稱為
安徽三大名茶。
敬亭綠雪出生在明代，曾被列為貢茶，但于清末失傳（據(jù)說背后是三場浩劫，一為太平天國運動；二為民國時期的戰(zhàn)火；三為民國三十幾年發(fā)生了一場瘟疫導(dǎo)致宣城本土人不足百分之十）。
1972年廣交會，一個名為羅伯特的英國商人把茶樣帶去首都詢問該茶姓甚名誰、出自哪里。后來周總理就說：“我們回去就查”，敬亭綠雪茶有可能在敬亭山，就委托安徽農(nóng)委（當(dāng)時是安徽省建設(shè)兵團(tuán)四師十七團(tuán)）在國營敬亭山茶場主持恢復(fù)研制，茶界泰斗陳椽教授親自主持課題攻關(guān)。
1976年，敬亭綠雪恢復(fù)研制成功，時任中科院院長的郭沫若同志聞訊，欣然抱病為敬亭綠雪揮毫?xí)?，敬亭山茶場開始批量生產(chǎn)敬亭綠雪。
傳說
很多美妙的茶名，源自于人們優(yōu)雅的想象。
敬亭山自古以來就吸引著多少文人墨客前來作詩吟賦，懸崖峭壁穿云霧，閑情逸致作文章。宣城產(chǎn)茶歷史悠久，名茶久負(fù)盛名，名山名茶，相得益彰，名茶文化積淀豐厚。
那么“綠雪”從何而來呢？
相傳古時敬亭山麓，有位美麗善良的姑娘，名字叫“綠雪”。她年年都要采摘敬亭山的茶換些錢來為癱瘓在床上多年的母親治病，而這茶只有山頂絕壁處才有。有一次采茶時她看見懸崖絕壁上的一株茶樹枝繁葉茂，新葉鮮嫩，她心想：采下這株樹上的茶就夠換取給母親治病的藥了。她吃盡了萬苦千辛好不容易可以采到，不慎腳下一滑跌到了山崖下，而背簍中所采好的茶葉像滿天飄舞的雪花，飄散在敬亭山的溝溝洼洼處。令人稱奇的是這鮮茶葉落地生根，見風(fēng)就長，霎時長成一棵棵茶樹，巍巍然變成了一片翠綠的茶園。而人們?yōu)榱藨涯钸@位勤勞可敬，善良孝順的姑娘，故將此處所產(chǎn)山茶
取名為“敬亭綠雪”。
雖然這只是一個民間傳說，但它向我們傳達(dá)了一種名為孝道的美德，茶美，故事美，我們?nèi)说谋拘愿馈?/p>
借著這杯茶，將我們心中的煩惱帶走，讓我們的人生也得到洗禮，能夠擁有一個幸?？鞓返娜松?/p>
敬亭山下平疇綠野,山高286公尺,兩峰聳立,采制敬亭綠雪的茶樹就旺盛生長在這兩峰間的陰山上,尤以一峰庵的產(chǎn)品最著名。 這一帶,崖懸壁峭,重巖迭壘,露霧籠罩,日照短弱,氣候濕潤,泉水潺流,土層深厚,土質(zhì)肥,芳草遍地,百花吐香,這是名茶生產(chǎn)求之難得的自然環(huán)境條件,促進(jìn)了敬亭綠雪的優(yōu)異品質(zhì)的形成。 敬亭綠雪在清明至谷雨之間采摘,采摘期一般只有十五天左右,采摘標(biāo)準(zhǔn)是初展的一芽一葉,全長約3公分,大小勻齊; 芽葉一般長,芽齊葉尖而不露,形似雀舌;早采嫩摘符合標(biāo)準(zhǔn)的鮮嫩芽葉;采時注意不夾采對夾葉、魚葉、老葉、紫芽葉、病蟲葉、焦邊葉; 采時做到輕采勤放,以防因機(jī)械損傷和受熱而影響鮮葉品質(zhì); 采回的芽葉即時攤放,付制前揀剔掉不符合采摘標(biāo)準(zhǔn)和要求的芽葉。 做到現(xiàn)采現(xiàn)制,當(dāng)天采的當(dāng)天制完?！ ?/p>
好的敬亭綠雪， 茶湯品飲起來最大的感覺是“清鮮上揚”， 有翠云繚繞之感。 香氣濃郁且鮮味濃， 茶湯順滑，毫濁明顯，水含香韻， 有蘭花香或板栗香，鮮甜度高。 特級☆☆☆☆☆ 外形：嫩綠油潤，形似雀舌， 挺直飽滿，白毫顯 湯色：嫩綠明亮、清澈 香氣：幽香持久 滋味：嫩爽、生津回甘 葉底：嫩綠肥壯成朵狀、勻凈、明亮 一級：☆☆☆☆ 形狀：挺直略扁、勻齊 色澤：綠較潤 湯色：較明亮 香氣：清香持久 滋味：鮮爽 葉底：嫩勻成朵、綠明亮 二級：☆☆☆ 形狀：形直尚挺、基本勻齊 色澤：綠潤 湯色：清明亮 香氣：清香 滋味：醇爽 葉底：芽葉成朵、明亮 功效 ①消除疲勞、提升醒腦 ②降血壓、降血脂 ③助消化、護(hù)齒明目 ④抗菌、抑菌作用 ⑤抑制癌細(xì)胞作用、抗擊衰老 參考價格區(qū)間 一級散茶價格為20~50元／50克 特級為60~65元／50克。 第一步：溫杯 第二步：投入2-3g茶葉（茶水比例1:50）建議使用玻璃杯 第三步：倒入85℃的水至杯的1/3處，左右晃動茶杯三圈，使茶葉充分浸潤，然后倒掉第一泡水 第四步：再次注水，沿杯壁懸壺沖水，注滿水杯七分滿即可， 靜置2分鐘左右，飲用。知茶
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