信陽(yáng)毛尖泡開了水上漂一成白沫是怎么回事？
你泡的不是毛尖。茶葉上的白沫如果不是人工添加上去而是天然生成的話，就是所謂的“白毫”，一是證明此茶屬白茶，二是證明茶葉非常新鮮（時(shí)間長(zhǎng)了白沫會(huì)脫落）。是白色的？
毛尖，沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來(lái)，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。
可能是水太燙了 茶葉吸收水時(shí)產(chǎn)生的泡沫 泡茶首先要洗一遍茶
為什么有的信陽(yáng)毛尖茶做出來(lái)干茶是卷曲型？
1.
沖泡方式 首先,信陽(yáng)毛尖的沖泡方式對(duì)茶湯的狀態(tài)是有直接影響的.那么信陽(yáng)毛尖屬于綠茶,正確的沖泡方式可以看到湯色清澈透亮,放在玻璃杯中賞心悅目,而用錯(cuò)誤的沖泡方式往往會(huì)使得茶芽上的毫毛脫落增多,所以看起來(lái)湯色就顯得十分渾濁. 正確沖泡方式 其應(yīng)該是環(huán)壁沖泡法,選用水的溫度不宜過高,在85℃左右即可,倒水的時(shí)候要沿著杯子慢慢流入,這里切記不可
2.
白毫量多 信陽(yáng)毛尖的白毫量多對(duì)其泡后的茶湯也是會(huì)導(dǎo)致渾濁的.那么我們知道信陽(yáng)毛尖主要是以芽頭為主,每次采摘茶樹剛冒出的新芽,芽頭上面會(huì)有很多絨毛,在殺青以后還會(huì)有大部分的細(xì)細(xì)絨毛殘留在上面,這就是我們常說的白毫了,上等優(yōu)質(zhì)的信陽(yáng)毛尖其實(shí)就要多白毫、光、直、圓、細(xì)的. 在我們沖泡茶的過程中,信陽(yáng)毛尖的這個(gè)白毫就很容易脫落了,從而飄散在茶湯之
3.
制作工藝 另外,信陽(yáng)毛尖的制作工藝同樣對(duì)茶湯的狀態(tài)也有著緊密的關(guān)系.也就是說,像茶湯渾濁且