巖茶的五大種類哪個最好？

一、巖茶的五大種類哪個最好？

大紅袍是很不錯的一個巖茶種類。

武夷巖茶產(chǎn)品分為五個品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。

1、大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。

2、水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。

3、肉桂茶它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚的、霸氣的、銳利的。

4、奇種也稱為菜茶，是武夷巖茶中歷史最悠久的品種之一，奇樹茶樹生得比較矮小，種子易散播，成品茶葉比較緊結(jié)完整，手感比較油潤，遠即可聞到一股天然的花香味，香氣不濃讓人倍感舒服，泡出來的茶湯橙黃清亮。

5、名樅即是從“菜茶”品種中經(jīng)過長時間的選育而成，茶葉品質(zhì)自然優(yōu)質(zhì)，非常具有巖茶的茶香和韻味。

大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。

大紅袍，根據(jù)市場上的分類，又可分類以下3種：

1、北斗一號大紅袍：巖茶泰斗姚月明通過母樹大紅袍的枝條扦插培育出的種植在北斗峰的大紅袍直系后代。

2、奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹命名為“奇丹”，也就有了后面的奇丹大紅袍。

3、拼配大紅袍：武夷茶人為推廣武夷巖茶，將不同品種的巖茶取長補短拼配出來的茶品，在市場上也被稱作“商品大紅袍”，因拼配而實現(xiàn)商品化。

二、中國母樹大紅袍共有幾棵？哪幾個品種？請幫忙給個準(zhǔn)信咯！

母樹大紅袍一共有六棵三個品種，據(jù)說雀舌、北斗(1號、2號)，奇丹?，F(xiàn)在無性繁殖大量種的已經(jīng)很多了，如果生長環(huán)境差不多，制作工藝夠硬，做出來的品質(zhì)也差不多。

我就在武夷山，肉桂水仙和拼配的大紅袍是喝了不少，市面上多為大紅袍三種之一拼配肉桂、水仙或小品種的，拼配的茶香氣、茶湯比較均勻好喝。

大紅袍景區(qū)

母樹大紅袍位于武夷山景區(qū)九龍窠內(nèi)6株茶樹，它們都是種子繁育長成的，是四個不同的品系：北斗1號，北斗2號，奇丹，大紅袍。它們的葉型、發(fā)芽期等都不一樣，而且采摘期也都互有差異，分２－３期采制后，再和在一起精制焙火，最后才稱為“母樹大紅袍”。

這些就說明：母樹大紅袍本身就有多個品系。母樹大紅袍也是多個品種（品系）拼配而成。

三、大紅袍茶葉名字的由來？

1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。

考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城。

狀元回朝后，恰遇皇后得病，百醫(yī)無效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠（讀 kē）披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，采制茶葉悉數(shù)進貢，不得私匿。

從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開。傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。

擴展資料

大紅袍形態(tài)特征：植株灌木型，樹冠半披張，樹高可達2米以上，主干尚明顯，分枝較密，葉梢向上斜生長，葉，一般在6~7cm，長者可達11~11cm。

寬一般3cm左右，寬者可達4~4.3cm，中葉型，近闊橢圓形，先端鈍略下垂、葉緣略向面、葉綠光亮，葉肉稍厚微隆質(zhì)脆、葉尚淺尚明27~28對，葉脈79對，花型尚大，直徑3cm左右，花瓣6片，萼片5片、花絲稀疏稍長，高低不齊，二倍體，茶果中等。

嫩芽梢尚壯，深綠微紫，夏梢葉更顯帶紅毫尚顯，萌芽、開采期比肉桂品種遲，一般在5月10日左右（緩冬年份）。

四、大紅袍茶葉的傳說

（一）“大紅袍”的由來

關(guān)于這一美名的由來，民間廣為流傳著美妙動人的傳說：

1、大紅袍茶樹生長在懸崖絕壁上，人莫能登，每年采茶時，寺僧以果為餌，馴猴子采之，所以有人稱之為“猴采茶”。

2、大紅袍茶樹高十丈，葉大如掌，生長在峭壁上，風(fēng)吹葉墜，寺僧拾制為茶，能治百病。

3、大紅袍茶樹為神仙所栽，寺僧每于元旦焚香虔誠禮拜，泡少許供佛前，茶能自顧，有竊之者立即腹痛，非育之勿能愈，蓋以為神仙所栽。

4、大紅袍茶樹受過皇封，御賜其名，當(dāng)?shù)乜h令于每年春季皆親臨九龍窠，將身披紅袍脫下蓋在茶樹上，然后頂禮朝拜，在香煙繚繞中眾人齊聲高喊：茶發(fā)芽!茶發(fā)芽!待紅袍揭下時茶樹果然發(fā)芽!茶芽紅艷如染。

5、勘婆婆的神茶：

很早很早以前，武夷山慧苑巖住有一位勤勞善良的老婆婆，在大災(zāi)年間，有一天遇見一位病危的白發(fā)老人……急忙扶著老人進屋，把自己當(dāng)飯吃的野菜湯送到老人手里……救活了老人，老人感恩，遂送了一龍頭拐杖給老婆婆，又從口袋摸出二粒種子，交代用拐杖在地里挖個坑，種下種子蓋好土，落些水……而后老人飄然騰空而去……老婆婆依照老人的話，把種子種好，不久果真長出了茶樹，人們驚嘆為神仙所賜的神茶

后來卻被當(dāng)官的知道，可因沒能采到、喝到神仙茶惱羞成怒，把茶樹連根鏟除……老婆婆為此哭了、病倒了，有一天老婆婆拄著拐杖剛出門，就看見幾個男人正扛著?樹根走過來，老婆婆把拐杖放在樹根上，誰知龍頭拐杖忽然變成了一片紅云，載著那樹根在空中打了三個圈，冉冉飛去，飛進了九龍窠，落在半山腰……第二年長出了茶樹……以后茶樹發(fā)了，長成三株。這就是最早的三株大紅袍的來歷。

6、御封貢茶：

某朝某皇后生病，久治未愈，太子遵母命到民間尋找仙草秘方，途中遇一老漢跌倒樹下險遭猛虎之類，巧遇太子勇猛相救……二人彼此敘述原由，老漢為報救命之恩，陪太子直往武夷山九龍窠采下茶樹葉子用布包好飛速下山，太子日夜兼程催馬直奔京城，將采來的茶葉煮湯給母后喝下，病情日見好轉(zhuǎn)，連喝幾天，母后病痊愈，皇帝大喜，連下二道圣旨：一是賜大紅袍一件，每年寒冬為茶樹御寒，二是封老人為護樹將軍，世代襲職，每年采制進貢，自此武夷山就把這三株茶樹稱為大紅袍。

7、貢茶珍品：

說某年有位秀才進京趕考，路過武夷山時病倒在路上，巧遇天心寺老方丈下山化緣，便叫入把他抬回寺中，見他臉色蒼白，體瘦腹脹，就將大紅袍九龍窠采制的茶葉用沸水沖泡給秀才喝，連喝幾碗，就覺得腹脹減退，如此幾天基本康復(fù)，秀才便拜別方丈說：“方丈見義相救，小生若今科得中，定重返故地謝恩。”不久秀才果然高中狀元，并蒙皇帝恩準(zhǔn)直奔武夷山天心寺，拜見方丈道：“本官特地來報方丈大恩大德。”方丈說：“這不是什么靈丹仙草，而是九龍窠的茶葉，狀元深信神茶能治病，意欲帶些回京進貢皇上，此時正值春茶開采季節(jié)，老方丈幫助狀元了卻心愿，帶領(lǐng)大小和尚采茶制茶，并用錫罐裝好茶葉由狀元帶回京師，此后狀元派人把天心寺廟整修一新。誰知狀元回到朝中，又遇上皇后得病，百醫(yī)無效，狀元便取出那罐茶葉獻上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠披在茶樹上以示龍恩，同時派入看營，年年采制，悉數(shù)進貢，不得私匿，從此，這三株大紅袍就成為貢茶，朝代有更迭，但看守大紅袍的人從未間斷過。”

（二）武夷巖茶大紅袍名號

武夷巖茶歷史悠久，而大紅袍乃是武夷巖茶中之佼佼者，最早由誰給于命名的無從考證，但這個名號，當(dāng)時能得到大家一致認同口口相傳，一定是有原因的。

大紅袍的名字由來，有很多的民間說法和神話傳說，什么，狀元報恩、 皇后治病、縣丞祭茶、猴子采摘、縣長命名、等等，一直以來，眾說紛紜，各家各說法，但各種說法都經(jīng)不起推敲，也無法考證，沒有明確歷史文獻記載，也沒有誰能拿出服眾的實物來證明。不過是各家，趁熱度，途虛名，自娛自樂罷了。

個人大紅袍的名字由來，最早應(yīng)該是來自它的制做工藝，成品茶在沖泡品飲過程中的特征的轉(zhuǎn)變，帶給人們的感觀而得名。

制做工藝：

這個茶，條索緊結(jié)沉實，在燈光或陽光下給人帶來的直觀感覺是淺藍色。開水后，首幾泡，整個葉底鮮艷赤紅，給人帶來的直觀感覺似茶葉披著大紅袍外衣。湯色鮮艷紅亮，滋味，清甜回甘，過后生津。

七八泡后，給人帶來的直觀感受，就是退去大紅袍外衣，葉底慢慢恢復(fù)自然鮮活，葉面有水泡，類似蛤蟆背。十幾泡后，返璞歸真，葉底恢復(fù)自然柔韌鮮綠色，猶如剛采下的青葉。

五、大紅袍茶葉的歷史來由

“大紅袍”自古是萬茶之尊，是武夷巖茶的代名詞。但因歷史久遠，戰(zhàn)亂頻仍，文獻流失，“大紅袍”的身世和武夷山的船棺一樣，成了一個千古之謎，招引著人們?nèi)タ嗫嗵綄ず涂甲C。但大都沒有結(jié)果，仍然停留在民間說法和神話傳奇的層面。

“大紅袍”因何得名？顧名思義，大紅袍，就是紅色的袍服。在中國服飾的發(fā)展史上，衣著大紅色的袍服主要見于明朝。明朝洪武時期，依據(jù)周禮，參考漢、唐、宋歷代的服飾，花了20年時間確立了基本的官服定制。

《明史》記載：洪武三年，禮部言：“歷代異尚。夏黑，商白，周赤，秦黑，漢赤，唐服飾黃，旗幟赤。今國家承元之后，取法周、漢、唐、宋，服色所尚，于赤為宜。”

在公服穿著上，明朝廷也明確規(guī)定“一至四品著緋袍，五至七品青袍，八、九品綠袍。”文中“赤”、“緋”都是指大紅色。明以后紅袍漸漸成為清廉高官的代名詞。如成書于清代的《海公大紅袍傳》、《海公小紅袍傳》，描寫了清官海瑞一生的遭際，刻畫了一個忠于職守、無私無畏、敢于鋤強誅暴、關(guān)心百姓疾苦、清廉耿介的清官形象。

可見，“大紅袍”是明代清官的指代。那么為什么又引以借代武夷山的茶樹呢？可以推測：“大紅袍”茶出現(xiàn)于明代，并與當(dāng)時某位清正廉明的高官或朝廷有一定的聯(lián)系。

成書于1921年的《蔣叔南游記》（蔣希召著）中寫道：“如大紅袍，其最上品也，每年所收天心不能一斤，天游亦十?dāng)?shù)兩耳。”可見，在1921年之前武夷山便有“大紅袍”茶了。

清朝道光年間，著名學(xué)者鄭光祖撰寫的百科全書《一斑祿?雜述》（1839年）卷四里說：“若閩地產(chǎn)‘紅袍’建旗，五十年來盛行于世。”“建”，即指建寧府（武夷山當(dāng)時隸屬建寧府）；“旗”，古代新采茶芽狀似旗、槍，古人以此指代茶葉，按照“五十年來盛行于世”推算，“大紅袍”在清初就已經(jīng)名揚天下了。這段文字的發(fā)現(xiàn)填補了清朝“大紅袍”文字記載的空白，把“大紅袍”有據(jù)可考的歷史至少往前推了二百年。

經(jīng)過茶葉科學(xué)部門檢測，現(xiàn)存母樹大紅袍的樹齡在360年以上。360年前，正是明末清初?，F(xiàn)在“大紅袍”母樹僅剩一處，不排除天游、北斗等他處的已故“大紅袍”母樹的樹齡超過360年的可能。如果這個推斷成立，那“大紅袍”的歷史就可以追溯到更早的明代。

近年來，隨著“大紅袍祖庭”――天心永樂禪寺佛教文化和寺院歷史的深入挖掘，為“狀元報恩”，大紅袍始于明代增添了諸多佐證。1991年，天心永樂禪寺大雄寶殿重建時，挖出兩個明代的圣旨碑、一對石龍和三尊石雕佛像。從中可以斷定天心永樂禪寺受明代朝廷敕封。天心永樂禪寺為什么受封呢？

《明史?胡瀠傳》記載：惠帝之崩于火，或言遁去，諸舊臣多從者，帝疑之。五年，遣瀠頒御制諸書，并訪仙人張邋遢，遍行天下州郡鄉(xiāng)邑，隱察建文帝安在。

這段文字說的是：明成祖奪取侄子建文帝的皇位后，為了趕盡殺絕，免除后患，派禮部官員胡瀠與宦官鄭和分別以尋訪張邋遢(張三豐)與“下西洋”為幌子，在國內(nèi)與海外排查建文帝的下落。同時，為了掩人耳目，收買人心，懺悔惡業(yè)，廣泛“頒御制諸書”敕封寺院宮觀。受封的寺院宮觀大都冠以“永樂”字號，天心永樂禪寺于此際受敕封，自在情理之中。

在《武夷山志》（清?董天工著）專門記載來過武夷山的歷代名賢的篇章《名賢下?遺補》中有“胡瀠，字源潔，武進人，明建文庚辰進士，官禮部尚書”的記載。說明胡瀠確實來過武夷山?！段湟纳街尽愤€收錄了他的《題畫武夷圖》、《望武夷，因文公精舍在此，不勝感慨》詩兩首。此外，在佛教古籍《瑞巖實錄?詩偈》（清釋元賢著）中有胡瀠的《夜宿天心》詩：云浮山際掩禪院，月涌天心透客居。幽徑不寒林影下，紅袍味里夜可無？

這首詩描述了作者胡瀠夜宿天心寺，徹夜品飲“大紅袍”的情形。可見在當(dāng)時，尚在明初的時候，天心寺的茶就已經(jīng)冠上了“大紅袍”之名。

圣旨是古代最高規(guī)格的文書。圣旨碑是作為門坊等建筑的構(gòu)件，告訴人們這里曾經(jīng)受過皇帝的敕封或嘉獎。天心永樂禪寺為什么有兩個幾乎一樣的圣旨碑呢？另一個是否是“狀元報恩”所指的朝廷對“大紅袍”的敕封呢？

據(jù)天心永樂禪寺住持澤道法師說，“狀元報恩”原記載于《天心寺志》，后來寺志失傳于民國戰(zhàn)火。該寺院后來還受過光緒敕封，林則徐、陳寶琛等朝廷命官先后為其題額，可見天心永樂禪寺在歷史上曾經(jīng)十分顯赫?？梢韵胂?，這樣顯赫的寺院肯定有自己的寺志。“狀元報恩”和其他版本的傳說相比，更具有歷史性、文化性、邏輯性，可見其確實出自正規(guī)的文獻，而且口頭相傳的時間跨度不會太長。因為故事情節(jié)、時間、人物、事件與以上考證的史實相符。

大紅袍母樹的真假之爭

“大紅袍”的指代，經(jīng)過了從某樅茶樹（狀元紅袍所披蓋的茶樹）的名稱――某品種茶樹（武夷山四大名樅之一“大紅袍”）的名稱――某類別（武夷巖茶）茶葉的總稱的轉(zhuǎn)變。所以，在不同的時期、在不同的場合，“大紅袍”所指代的含義也就不同。

根據(jù)《武夷山的茶與風(fēng)景》（陳舜年等著，1944年編）一書《上篇?茶》記載：

首先要介紹的是大紅袍，這聲譽簡直是太大了，他生長在離天心巖三四里地的九龍窠，屬永樂禪寺所有，寺僧因游人任意采摘，不肯以真品示人。據(jù)調(diào)查，真正的大紅袍在九龍窠最后較高的一個巖旁邊，巖壁中有一個小孔，常有泉水從巖孔中流出，旁有茶樹數(shù)株，靠巖壁者為正大紅袍，相鄰者為副大紅袍。

這和年近百歲、研究武夷巖茶的茶業(yè)泰斗張?zhí)旄＠先怂f的如出一轍。他回憶說：

原來的“大紅袍”茶樹在距離現(xiàn)在“大紅袍”不遠的地方，就在一個大巖壁下的路邊，樹樅有將近一米，上面有水滴從數(shù)丈高的巖壁上滴下，終年不干，正好滴在茶樹上，茶葉非常茂盛，可是在50年代就死了。

民間有一種說法，說的是人們把“正大紅袍”改稱為“大紅梅”，以混淆是非，起到更好的保護作用。據(jù)80高齡、1951年擔(dān)任“大紅袍”母樹所在地天心村土地改革小組組長的傅志美老人的回憶，確有其事。他說：1951年土改時“大紅袍”仍為天心寺所有。但因為其歷史悠久，名氣太大，具有很高的保護價值，如果繼續(xù)由僧人管理，怕力度不夠。后來縣里為此開了協(xié)調(diào)會，決定把“大紅袍”茶山劃歸農(nóng)場管理。在“大紅袍”附近還有一樅大茶樹叫做“大紅梅”，后來不知道什么時候枯死了。

另外，《中國名茶志?福建卷》的武夷巖茶文章中記載：

現(xiàn)今九龍窠之“大紅袍”，據(jù)林馥泉1941年調(diào)查認為系名叢“奇丹”之誤。并得寺僧信任，看到了一株真本“大紅袍”在九龍窠的巖腳下，樹根終年有水從巖壁涓涓流下，樹干滿生苔蘚，樹及衰老。曾作記載：樹高135厘米，主干八根，……

這些書本記載和兩位老人的口述基本一致，不管是《武夷山茶與風(fēng)景》里說的“真正大紅袍”、“正大紅袍”還是張老說的“原來的大紅袍”、傅老說的“大紅梅”還是《中國名茶志》引用林馥泉說的“真本大紅袍”，都不是現(xiàn)存的“大紅袍母樹”。但作為武夷茶四大名樅之一，“大紅袍”實際上是茶葉品種的名稱，也稱為“奇丹”?！妒Y叔南游記》第一集《武夷山游記》中寫道：“如大紅袍，其最上品也，每年所收天心不能一斤，天游亦十?dāng)?shù)兩耳。”可見，“大紅袍母樹”并非只長在一處。當(dāng)代茶人吳覺農(nóng)、林馥泉等人也提到武夷山北斗巖、馬頭巖等地也有“大紅袍”的品種茶。所以，現(xiàn)存的“母樹大紅袍”雖然不一定是最初傳說中的“大紅袍”，但可以肯定的是：現(xiàn)存的“大紅袍”茶樹是原生態(tài)的“母樹大紅袍”之一。