茶葉蛋怎么煮不會(huì)破開(kāi)花

一、茶葉蛋怎么煮不會(huì)破開(kāi)花

冷水輕放，不要讓雞蛋之間磕碰，也不要磕碰到鍋壁 鍋底。這樣就不會(huì)煮開(kāi)花了。

二、做茶葉蛋皮不爛怎么讓水進(jìn)入蛋殼里

把雞蛋放入調(diào)料里煮個(gè)幾分鐘，等雞蛋煮熟了，就用勺輕輕的把雞蛋皮敲碎了后，繼續(xù)煮幾分鐘后，關(guān)火，放一段時(shí)間，味道自然就進(jìn)到雞蛋里了

三、怎樣煮裂茶葉蛋？

一般裂口的茶葉蛋都是人為把蛋殼敲打裂開(kāi)的，通常在煮一定時(shí)間后，雞蛋已熟，佐料也已經(jīng)入水，打裂雞蛋就好入味了。

四、做茶葉蛋可不可以用蒸的方法，會(huì)不會(huì)不入味? 注:我是怕茶蛋碰碎了

茶葉蛋碎不碎，蛋殼的完整性不是關(guān)鍵。關(guān)鍵在于鹽的加入，鹽有利于蛋中蛋白質(zhì)的凝固。使茶葉蛋不會(huì)出現(xiàn)開(kāi)花的現(xiàn)象。而在煮蛋時(shí)如果蛋一直是完好的入味一定會(huì)差很多，如果怕蛋不完整可以先把蛋煮七成熟，在放入冷水中。然后在把蛋殼打破，入味和完整性就都齊了。希望你的茶葉蛋美味！

五、蛋怎么煮不會(huì)破殼?

1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當(dāng)然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力。煮雞蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長(zhǎng)了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時(shí)間。在確定了火力大小之后，只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開(kāi)后煮3分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開(kāi)后煮5分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤(rùn)；煮硬蛋，水開(kāi)后煮7分鐘即可。此時(shí)蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時(shí)切不可隨意延長(zhǎng)時(shí)間。因?yàn)殡u蛋在沸水中煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、超過(guò)10分鐘時(shí)，雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、攪動(dòng)。為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個(gè)方向攪動(dòng)，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動(dòng)，直至煮熟。至于這是什么原理，想必與物理學(xué)上的離心力、向心力有關(guān)吧。

六、我家是煮茶葉蛋的，可煮出來(lái)不好剝皮。怎樣才好剝皮呢？

茶葉蛋煮熟后，撈出來(lái)立馬放在冷水里刺激一下，一會(huì)再撈出來(lái)，這樣煮的茶葉蛋剝皮就很容易了。

茶葉蛋，著名漢族小吃，中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過(guò)程中加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對(duì)胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。